2009年03月19日

スパゲティレシピ〔5〕

59.いた卵とえびの中華風スパゲティ
     (1人分 620kcal)

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*材料(2人分)
 スパゲッティ 160g
 卵 2個
 むきえび 60g
 干ししいたけ 3個
 ゆでたけのこ 1/2個(100g)
 にら 1/3束(30g)
 塩 適量
 サラダ油 大さじ1
 ゴマ油 大さじ2
 コショウ 少々
 中華スープの素 小さじ1/2

〔作り方〕
 スパゲッティはたっぷりのお湯に塩適量を入れ、袋表示どおりゆでる。
 干ししいたけはぬるま湯につけて20分くらいおき、柔らかくもどして軸を切り落としせん切りにする。もどし汁は大さじ2杯分とっておく。
 むきえびは背わたのあるものは竹串で取る。たけのこは縦半分に切って薄切りにし、熱湯でさっとゆでて水を切る。
 にらは根元を1センチほど切り落とし長さ4センチに切る。卵を小さなボールに割りもどす。
 フライパンにサラダ油を熱して溶き卵を流し、大きく混ぜながらいり卵を作って取り出す。フライパンの汚れをふき取りゴマ油を入れて熱し、しいたけ、むきえび、たけのこを入れて中火で1分炒める。塩小さじ1/3、コショウ、中華スープの素、湯1/4カップ、しいたけのもどし汁を加える。
 ゆで上がったスパゲティをフライパンに入れて一炒め、にら、いり卵を加えてさっと混ぜ皿に盛って出来上がり。



60.カマンベールチーズとベーコンスパゲティ
     (1人分 652kcal)

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*材料(2人分)
 スパゲッティ 160g
 カマンベールチーズ 80g
 ベーコンの薄切り 2枚(40g)
 クレソン 10本
 にんにく 1かけ
 塩 適量
 サラダ油 大さじ2
 コショウ 少々

〔作り方〕
 スパゲッティはたっぷりのお湯に塩適量を入れ、袋表示どおりゆでる。
 カマンベールチーズは厚さ1〜2センチの一口大に切る。ベーコンは幅2センチに切り、クレソンは葉先を手で摘む。にんにくは繊維に直角に薄切りにし、中央のしんを取る。
 フライパンにサラダ油を熱してベーコンとにんにくを弱火で1〜2分炒める。ベーコンがカリッとしたらゆで上がったスパゲティを入れコショウをふかける。
 カマンベールチーズとクレソンを入れて1分炒めたら皿に盛って出来上がり。


61.プロセスチーズとのりの佃煮スパゲティ
     (1人分 550kcal)

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*材料(2人分)
 スパゲッティ 160g
 プロセスチーズ 60g
 ほうれん草 1/2わ(100g)
 のりの佃煮 大さじ2
 ねぎ 5センチ
 赤唐辛子 1本
 塩 適量
 サラダ油 大さじ2

〔作り方〕
 スパゲッティはたっぷりのお湯に塩適量を入れ、袋表示どおりゆでる。
 鍋にたっぷりの湯を沸かし塩少々を入れてほうれん草を根元から入れて強火でさっとゆでる。
 鮮やかな緑色になったら素早く冷水にとり、水けを手で絞る。根元を切り落とし長さ4センチに切る。
 赤唐辛子はぬるま湯につけて柔らかくし、種をとって小口切りにする。プロセスチーズは1センチ角に切る。ねぎは縦に3〜4か所切り込みを入れ、端から刻んでみじん切りにする。
 フライパンにサラダ油を熱し、中火で赤唐辛子とねぎを1分ほど炒めて香りを出す。ほうれん草、プロセスチーズを入れて1分炒め合わせ、火を止めてのりの佃煮を入れて混ぜる。ゆで上がったスパゲティを皿に盛り具をのせて出来上がり。



62.パルメザンチーズとピーナッツスパゲティ
     (1人分 670kcal)

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*材料(2人分)
 スパゲッティ 160g
 パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
 ピーナッツ(塩味のないもの) 1/3カップ
 干しえび 大さじ2
 白いりごま 大さじ1
 塩 適量
 サラダ油 大さじ3
 パセリのみじん切り 少々

〔作り方〕
 スパゲッティはたっぷりのお湯に塩適量を入れ、袋表示どおりゆでる。
 干しえびは小さなボールに入れて湯大さじ1くらいをかけて5分おき柔らかくなったら粗く刻む。残った戻し汁は取っておく。
 ピーナッツはペーパータオルの上にのせ包丁で刻む。大き目のボールに干しえびともどし汁、ピーナッツ、白ゴマ、塩小さじ1/3、パルメザンチーズを入れサラダ油を少しずつ入れてよく混ぜる。
 ゆで上がったスパゲティをボールに入れ手早く混ぜて皿に盛りパセリのみじん切りをかけて出来上がり。


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2017年01月13日

スパゲティレシピ〔1〕

33.塩辛とえびのスパゲティ
     (1人分 570Kcal)

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*材料(2人分)
 スパゲッティ 160g
 いかの塩辛(甘塩) 大さじ3強(80g)
 むきえび 60g
 ねぎ 1/2本
 しょうが 小1/2かけ
 にんにくの芽 4本
 塩 適量
 サラダ油 大さじ2
 しょうゆ 小さじ1

〔作り方〕
 スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示どおりゆでる。
 むきえびは、背わたのあるものは竹串で抜く。ねぎは斜め薄切り、しょうがは薄切り、にんにくの芽は長さ3センチの斜め切りにする。
 塩少々を入れた熱湯でさっとゆでて水で冷まして水をきる。
 フライパンにサラダ油を熱して塩辛を入れ色が変わる程度にさっと炒め、ねぎ、しょうがを入れて1〜2分さらに炒め、えびを入れて合わせ炒める。えびの色が変わったらにんにくの芽とゆで上がったスパゲティ、しょうゆを入れて全体を混ぜ合わせ皿に盛って出来上がり。



34.野沢菜とベーコンのさっぱり塩スパゲティ
     (1人分 638Kcal)

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*材料(2人分)
 スパゲッティ 160g
 野沢菜漬け 2枚(50g)
 ベーコンの薄切り 4枚(80g)
 玉ねぎ 1/2個(120g)
 塩 適量
 サラダ油 大さじ2
 コショウ 少々

〔作り方〕
 スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示どおりゆでる。
 野沢菜漬けは長さ5ミリに切り、汁を手で堅く絞る。ベーコンは幅2センチに切り、玉ねぎは薄切りに切る。
 フライパンを熱しベーコンを入れ弱火で1〜2分炒め、サラダ油と玉ねぎを入れ中火の弱で炒める。玉ねぎがしんなりしたら野沢菜漬けを入れ、さらに1分炒める。
 ゆで上がったスバゲティを加え塩コショウで味を調え皿に盛って出来上がり。



35.しば漬けとろろ青じそ風味スパゲティ
     (1人分 480Kcal)

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*材料(2人分)
 スパゲッティ 160g
 しば漬け 60g
 山いも 1/3本(200g)
 卵黄 1個分
 青じその葉 4枚
 塩 適量
 だし汁 1/4カップ
 しょうゆ 小さじ2
 サラダ油 大さじ1

〔作り方〕
 スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示どおりゆでる。
 山いもは包丁で皮をむいて、すり鉢ですりおろす。卵黄、だし汁、しょうゆを入れ、すりこ木でよくすり混ぜる。
 しば漬けは粗いみじん切りにし、汁けを手で堅く絞りとろろに混ぜる。青じその葉は縦半分に切って重ねて丸め端からせん切りにする。冷水に1〜2分つけて水をペーパータオルなどでふき取る。
 ゆで上がったスパゲティをにサラダ油をからめ皿に盛り、しば漬けのとろろをかけ青じそをのせて出来上がり。


36.たくあんとしらす干し塩昆布スパゲティ
     (1人分 465Kcal)

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*材料(2人分)
 スパゲッティ 160g
 たくあん 100g
 しらす干し(又はチリメンジャコ) 大さじ2
 塩昆布のつくだ煮 5g
 塩 適量
 ごま油 サラダ油 各大さじ1
 青のり 少量

〔作り方〕
 スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示どおりゆでる。
 たくあんは幅2ミリの薄切りにする。塩昆布のつくだ煮はせん切りにする。
 フライパンにごま油とサラダ油を熱し、たくあんとしらす干しを入れて中火で1〜2分炒める。
 ゆで上がったスパゲティをフライパンに入れ合わせ炒める。塩昆布を入れてさっと混ぜ皿に盛り青のりを散らして出来上がり。



37.なすときゅうりの浅漬けわさび
   マヨネーズスパゲティ
 (1人分 455Kcal)

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*材料(2人分)
 スパゲッティ 160g
 なす 1個(100g)
 きゅうり 1本(100g)
 塩 適量
 わさびマヨネーズ
  〔マヨネーズ 大さじ1  しょうゆ 大さじ1/2
                       練りわさび 小さじ1/2〕
 サラダ油 大さじ1

〔作り方〕
 スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れ、袋表示どおりゆでる。
 なすときゅうりは幅2〜3センチの輪切りにする。2つのボールにそれぞれ塩小さじ2、水1カップを入れてなすときゅうりを分けて入れ、しんなりとするまで10分置く。なすときゅうりの水けを手で堅く絞る。小さなボールにわさびマヨネーズの材料を混ぜておく。
 フライパンにサラダ油を熱してゆで上がったスパゲティを入れさっと炒める。なすときゅうりを入れ中火で1〜2分炒め合わせ、わさびマヨネーズを入れ全体を混ぜたら火を止めて皿に盛り出来上がり。



38.ハムとミニトマトのヨーグルト
   ソーススパゲティ
 (1人分 515Kcal)

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*材料(2人分)
 スパゲッティ 160g
 薄切りハム 100g
 玉ねぎ 1/2個(120g)
 ミニトマト 8個
 クレソン 10本
 塩 適量
 サラダ油 大さじ1/2
 ソース
  〔プレーンヨーグルト 1/2カップ 塩 小さじ2/3
         コショウ 少々 酢、サラダ油 各大さじ1/3〕

〔作り方〕
 スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を適量入れサラダ油も適量入れ、袋表示どおりゆでる。
 玉ねぎは薄切りにし、塩少々を入れた浸る程度の水に5分つけておく。しんなりしたら水洗いし水を堅く絞る。ミニトマトはへたを取り、縦4つに切る。クレソンは葉を摘み取る。
 ゆで上がったスパゲティを水で手早く冷まし水を十分きる。大きめのボールにソースの調味料を混ぜてスパゲティを入れからめるように混ぜる。ハムを一口大にちぎって入れ、玉ねぎ、ミニトマト、クレソンを加えて混ぜ皿に盛って出来上がり。



39.鶏肉とグレープフルーツのサラダパスタ
     (1人分 585Kcal)

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*材料(2人分)
 ファルファッレ(蝶形のパスタ) 160g
 鶏胸肉 1/2枚(100g)
 グリーンアスパラガス 5本(100g)
 グレープフルーツ 1/2個
 ラディッシュ 2個
 ブラックオリーブ 4個
 塩 適量
 サラダ油 大さじ1/2
 ソース
  〔塩 小さじ2/3 コショウ 少々 酢、サラダ油 各大さじ2〕

〔作り方〕
 ファルファッレはたっぷりのお湯に塩を適量入れサラダ油も入れて、袋表示どおりゆでる。
 小鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れて中火で3〜4分ゆで、水に出してさまし一口大に裂く。
 グリーンアスパラガスは根元を2〜3センチ切り落とし、根元から4センチくらいまで薄く皮をむく。塩少々入れた熱湯に1〜2分ゆでざるに取り、縦半分に切って長さ3センチに切る。
 グレープフルーツは果肉を袋から取り出し2〜3つにほぐす。ラディッシュはいちょう切り、ブラックオリーブは種があれば取って薄切りに切る。
 大き目のボールにソースの調味料を混ぜ、鶏肉、グリーンアスパラガス、グレープフルーツ、ラディッシュ、ブラックオリーブを入れてあえる。
 ファルファッレがゆで上がったら、ざるにあげて水で冷まし水を十分切り、ボールに入れて混ぜあわせ皿に盛って出来上がり。


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posted by スパ5 at 12:04| スパゲティレシピ〔1〕 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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